Рецепт: Жайкы сезимдер: Кесмеден тарта балмуздаксыз 5 жаңы тамак китеби

Жайында тамак жасабайсызбы?Албетте билесиң.Пикниктерге, короодогу барбекюлерге жана топтук тамактарга арналган бул даамдуу, эсте каларлык тамактар ​​өз алдынча бышпайт.
Сентябрь айында дебют кылган бул беш ашпоз китебинде сиз жасагыңыз келген жаңы тако, бургер, балмуздак, салаттар жана макарон сырлары камтылган — бул жайда эле эмес, жыл бою.Сиз алардан биздей ырахат аласыз деп үмүттөнөбүз.
Блогер Хизер Темплтон андан бир нече жыл мурун кутулган.Ал азыр коюлтулган сүттү, оор каймакты жана стратегиялык жарым-жартылай катыштарды колдонуп, классикалык ванилинден таштак тилкелерге жана шабдалы күкүмүнө чейин каймактай муздак тамактарды жасайт.Буга ал жөнөкөй ингредиенттерди, мисалы, кулпунай жана шекерди же бискв печеньесин кошот.Аралашманы нан идишке куюп, үч-беш саатка же түнгө тоңдуруңуз.Баары болду.
Easy No-Churn Ice Cream (Page Street, $23) сатып алуу оңой, жөн гана камчыны жана табакты талап кылат жана 50 даамдуу рецепттерди, анын ичинде балмуздак барларын жана печенье камырынан жасалган балмуздак бутерброды сыяктуу сэндвичтерди сунуштайт.аны жайында гана сатып алууга болот.
Сан-Диегодогу ресторатор жана 3,3 миллион жазылуучусу бар YouTube тамак-ашынын таасир этүүчүсү, Between the Buns (Countryman, $30) аттуу жаңы ашпоз китебинде портативдик аппаратта, анын ичинде сэндвичтерде даамдарды берет.гамбургер, буррито, колбаса жана тако менен рух.Ооба, тако, анын ичинде классикалык Сан-Диего балык такосу.
Анын бул бешинчи ашпоз китеби жайкы пикник мезгили үчүн идеалдуу.Анда фрикадельки, тост, жумуртка, Буффало тоок бургеринен тартып сарымсак нан сэндвичтерине чейин 100 рецепт бар.Бул үйдө жасалган тортилья же француз тосттору болобу – аны ырдаган соустар жана гарнирлер менен чын жүрөктөн, белокка бай тамак-ашка.
Берклиде жашаган Энди Бараганинин көптөн күткөн дебюту өсүп келе жаткан фудисттердин тамак жасоого болгон сүйүүсү, анын ичинде анын салттуу перс тамактары менен чектелбестен.Bon Appetit'тин мурдагы улук редакторунун вирустук куку сабзи рецептинин видеосун ким унута алат?
Бул үлпүлдөк куку сиз болгуңуз келген ашпозчу: Күнүмдүк таасирдүү рецепттердеги 110 рецепттин бири (Лаурана Джонс, 35 доллар).Бөлүмдөр салат күндөрүн камтыйт (салам, жыртылган буррата жана жаңы лимон кошулган хурма) жана эт (шаурма, кимчи салаты менен козу котлеттери), ошондой эле туздалган жемиштер жөнүндө ойлонулган жеке эссе, 15те. Чез Панисседе жүргөндө, анын күрүч менен мамилеси дээрлик рухий эле.нори менен кооздолгонбу же тахдиг менен оролупбу.
Бестселлер жазуучу Мелисса Кларк бир казанга тамак жасоо боюнча?Ооба сураныч.Биздин Кларктын "Тез тамактануу" деген уруп-согулган көчүрмөсү мектепке чейинки балдарды жөн эле кир кылбайт.Эгер сиз ушул жайда тамак китебин сатып алсаңыз, 6-сентябрда баштала турган жана үй-бүлөлүк рецепттерди бышырганды жактырбаган, бош эмес адамдар үчүн жеңил, даамдуу тамактарды сунуштаган Кечки тамакты One in One (Кларксон Поттер, $30) жасаңыз.
The New York Times тамак-аш жазуучулары көмөч тамактан баштап (картошка, орегано жана каперс кошулган кытырак лимон тоок эти) жана бир идиштин торттору (рикота жана зайтун майы менен жасалган пирог) бир казан пасталарына (чабак жана жашылчалар менен имбирь кокос кесмесин) чейин камтыйт.).Жадакалса көмөч казанга жашыл жалбырактары кошулган кызылча пирогун жасаган.
Бардык 100 рецепттер вегетариандык же вегетариандык альтернативаларды же альтернативалуу ингредиенттерди сунуштайт, андыктан колуңузда бар спаржадан буурчак үчүн дүкөнгө чуркабай (же тескерисинче) колдонсоңуз болот.Рахмат Мелис бизди тушунуп жатасын.
Раменди же макаронду жакшы көрөсүзбү, сизге That Noodle Life (Workman Publishing, $30), Майк менен Стефани Лехтин сүйүктүү углеводдорунун аңгемелери, даамдары жана тамак-аш порно сүрөттөрү жагат.
Сыйлыкка ээ болгон "I am a food" блогунун автору эң даамдуу макаронду издөө үчүн дүйнөнү кыдырат жана даамдуу Тайвандык уйдун этинен, пияздан жана сырдан жасалган макарон шорпосунан тартып, мисо лингвини моллюскаларына чейин 75 рецептти сунуштайт.жана Luxurious Lamb Sou.
Тез бышыруучу кесмени кантип жакшыртуу боюнча кеңештер, нөлдөн баштап макарон жасоо кадамдары жана кесме нирванаңызга жетүү үчүн бардык үй ингредиенттери, анын ичинде чили майы, соустар жана сарымсак күкүмдөрү бар.Ал тургай, секси дата кесме боюнча бөлүм бар.
Сан-Диегодогу өзүнүн Not Not Tacos ресторанында ресторатор жана YouTube ашпозчу сенсация Сэм Зиен (ака Сэм Шеф) макарон жана сырдан тартып картошка пюресине жана баклажанга чейин таколорду сунуштайт.Бирок, тамак классикалык бойдон калууда: сыра балык тако жашыл капуста, ачуу соус жана лайм менен.
Бул рецепт Зиендин жаңы ашпоз китебиндеги 100 рецепттин бири, "Нандын ортосунда: бургерлер, бутербродтар, нандар, бурритолор, хот-догтар жана башкалар (Countryman, $30).
1¼ фунт ак балык (код, галибут, махи-махи), тазаланган, сөөктөрүн ажыраткан, кургатылган жана манжа өлчөмүндөгү бөлүктөргө кесилген, болжол менен 1 х 3 дюйм
Чоң идишке темпура камырын, эски булуңду жана сыраны салып, жылмакай болгонго чейин чалыңыз.
Балыкты камырга малып, ашыкчасын бир аз чайкап, анан майга бөлүктөр менен алтын кызарып, бышырылганга чейин кууруйбуз – болжол менен 5 мүнөт же жакшы алтын күрөң түскө чейин.(Көмөч казанга ашыкча толтурбаңыз, болбосо температура төмөндөп, тамак туура бышпай калат.)
Тортилланы кайра ысытып, тортилланы даярдаңыз: ар бир тортилляга бир аз каймак соусун, капуста, бир-эки балык кошуп, андан кийин бир аз ысык соус жана лайм менен тамчылатыңыз.
— Сэм Зиен, нандын ортосунда: бургерлер, бутербродтар, тако, буррито, хот-дог жана башкалар (Реднек, $30)
Өзүнүн дебюттук китебинде "Сиз болгуңуз келген ашпозчу: Күнүмдүк үчүн таасирдүү тамак-аш китептери" (Лаурена Джонс, $35), Bay Area жергиликтүү жана мурунку Bon Appetit улук редактору Энди Барагани туздалган жемиштерден баштап Постадиганын кулинардык акылмандыгына чейин өз ойлорун бөлүшөт.
Бул жөнөкөй тамак мурунку мисал болуп саналат.(Ооба, помидор жемиш.) Бул сарымсак, майдаланган деңиз тузу жана башка даамдуу элементтер жайкы маанайды кантип көтөрөрүн көрсөтөт.Чили чиптерин бир жума мурун даярдап, муздаткычта жаап койсо болот.
2 фунт мурас помидор (ар кандай өлчөмдө), бир аз кесилген, бир аз кесилген, же кичинекей помидор (Sungold же алча сыяктуу), кээ бир жарым, кээ бир бүтүн
Орто ысыкта кичинекей казанга зайтун майын, сарымсакты жана анчоустарды аралаштырыңыз.Кук, тез-тез аралаштырып, сарымсак жөн гана алтын жана кытырак болуп, анчоус эригенге чейин, 3-5 мүнөт.Отту өчүрүп, фенхель уруктарын жана кызыл калемпирдин кабыгын кошобуз.
Помидорлорду чоң тарелкага салып, уксус куясыз.Кашык чили чипсы жана үстүнө райхан себиңиз.Тузду көп себелеп, кызмат кылыңыз.
Блогер Хизер Темплтон өзүнүн жаңы тамак-аш китебинде Easy No-Fresh Ice Cream: Үйдө жасалган сонун балмуздак үчүн жабдыксыз колдонмо (Page Street, $23), блоггер Хизер Темплтон коюлтулган сүткө гана эмес, нан идиштерине 50 рецепт менен бөлүшөт., жана муздаткыч.
Бул жегичтүү печенье камырынан жасалган бутерброддор дагы бир аз иштөөнү талап кылат.Адегенде камырды даярдаңыз, анткени салями муздаткычта бир сааттай бышырат.
Жегенге жарактуу печенье камырын даярдаңыз: Кичинекейден ортоңку идишке печенье камырын төрт бурчтуу кылып түзө баштаңыз, сары майды жана эки кумшекерди жыгач кашык менен жылмакай болгонго чейин чабыңыз.Оор каймак, ваниль экстракты жана тузду кошуңуз.Бардыгы аралашканга чейин аралашманы аралаштырыңыз.
Жегенге жарамдуу печенье камырын эки барак пергамент кагазынын ортосуна жайыңыз.Сиз печенье камырынын калыңдыгы болжол менен ½ дюйм болушун каалайсыз.Төрт бурчтуу (же тегерек) печенье кескичтин жардамы менен камырды төрт бурчтук кылып кесип, пергамент менен капталган табага саласыз.Камырды катуулатуу үчүн бышыруу баракчаларын муздаткычка бир саатка коюңуз.
Балмуздак жасоо: Орточо идишке таттуу коюлтулган сүттү, ванилинди аралаштырыңыз жана аралашма жылмакай болгонго чейин экиге бөлүңүз.кийинкиге калтырылды.
Стенд же кол менен аралаштыргычты колдонуп, катуу чокулар пайда болгонго чейин, 60-90 секунда чейин катуу каймакты сабаңыз.Таттуу коюлтулган сүт аралашмасын камкаймакка акырын бүктөйбүз.Мүмкүн болушунча жылмакай жана топураксыз болушун каалайсыз.
Эки 8 дюймдук тегерек же төрт бурчтуу табаларды даярдап, аларды пергамент кагазы менен сызыңыз.Балмуздак толугу менен тоңуп калгандан кийин алып чыгуу үчүн пергамент бир аз илинип турганын текшериңиз.
Балмуздакты пергамент менен капталган эки табанын ортосуна бөлүңүз.Балмуздакты көмөч казанга шпатель менен тегиз жаябыз.Балмуздак печеньелердин арасына салынганда, эң жакшы катыш үчүн балмуздактын калыңдыгы ½ дюймдан ¾ дюймга чейин болушун каалайсыз.Ачык балмуздак калыптарын 3-5 саатка же бир түнгө бекем болгуча тоңдуруңуз.
Сэндвичтерди чогултуу: Балмуздак да, печенье да толугу менен тоңуп калгыдай кылып партиялар менен иштеген жакшы.Бир убакта печенье камырынын жарымын жана бир табак балмуздакты чыгарыңыз.Ошол эле печенье кескичти колдонуп, куки камырын кесип, эки муздатылган печенье камырынын ортосуна туура келген балмуздактарды төрт бурчтуу (же тегерек) кесип алыңыз.Куки сэндвичтерин акырын басып, тоңдуруңуз.Экинчи балмуздак калыбы жана калган печеньелер менен процессти кайталаңыз.Эгер сэндвичти чогултуп жатканда балмуздак жумшарып калганын байкасаңыз, анда аны бир аз убакытка кайра тоңдурууга туура келиши мүмкүн.
Жарым таттуу шоколад чиптерин микротолкундар үчүн коопсуз идиште 60 секунд же шоколад үлпүлдөк болгонго чейин эритип коюңуз.Кашык же кондитер баштыгын колдонуп, ар бир жегенге жарамдуу печенье сэндвичинин жарымына бир аз шоколад себеңиз.Муздаткычка 10 мүнөт коюп, анан кызмат кылыңыз.Калган печеньелерди 2 жумага чейин муздаткычта жабык идиште сактаңыз.
Эскертүү.Чийки унду жегенден E. coli инфекциясын жугузуп алуу коркунучу бар деп эсептелет.Эгер бул сизди тынчсыздандырса, унду микротолкундуу мешке 1 мүнөт 15 секундага же 160 градуска жеткенге чейин ысытыңыз.Унду толугу менен муздатып, рецептти аткарыңыз.
Коомчулуктагы маселелер боюнча маңыздуу баарлашуу үчүн комментарий платформабызды колдонууга чакырабыз.Биз каалаган убакта мыйзамсыз, коркутуп-үркүтүүчү, кемсинткен, жалаа жабуучу, уятсыз, адепсиз, порнографиялык, акарат келтирүүчү, уятсыз же башка зыян келтирүүчү ар кандай маалыматты же материалдарды алып салууга жана талаптарды аткаруу үчүн зарыл болгон ар кандай маалыматты ачыкка чыгарууга укуктуубуз. мыйзамдын талаптары., жөнгө салуу же мамлекеттик талаптар.Биз бул шарттарды бузган ар бир колдонуучуга биротоло тыюу сала алабыз.
Сиз жакындарыңызды эстелик же мүрзө таштары менен сыйлайсызбы?Мемориалыңызды эстеликке айлантыңыз…
Финансылык максаттарыңызга жетүүнүн убагы келди… стратегиялык каржылык пландоо мезгили келди!Кевин Данниган менен каржылык сабактарыңызды тактаңыз,…
Гринвуд жана Майерс өлүкканасы Weld округундагы жана Front Range боюндагы үй-бүлөлөргө кызмат кылуу сыймыгына ээ. Гринвуд жана Майерс өлүкканасы Weld округундагы жана Front Range боюндагы үй-бүлөлөргө кызмат кылуу сыймыгына ээ. Морг Greenwood & Myers имеет честь служить семьям в округе Уэлд жана вдоль Переднего хребта. Гринвуд жана Майерс өлүкканасы Weld округундагы жана алдыңкы катардагы үй-бүлөлөргө кызмат кылуу сыймыгына ээ. Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range 沿线的家庭提供服务。 Greenwood & Myers Mortuary 很荣幸能为Weld 县和Front Range Морг Greenwood & Myers гордится тем, что обслуживает семи в округе Уэлд и на переднем хребте. Гринвуд жана Майерс өлүкканасы Weld County жана Front Range шаарындагы үй-бүлөлөргө кызмат кылуу менен сыймыктанат.Кесипкөй кызматкерлер…
Канесбургдагы High Plains банкынан ипотека алуу менен үйгө ээ болуу үчүн чоң кадам таштаңыз.Сиз санай аласыз…
Бул Боулдерде жашоо үчүн сонун жер.Хабитат батирлерине биринчи жолу киргенден баштап, өзүңүздү үйдөгүдөй сезесиз.


Посттун убактысы: 11-август-2022